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食べ方が大切☆
カテゴリ: コラム
作成日:2017年12月06日（水）
皆様、こんにちは。
健康習慣クラブALIVEのトレーナー若月です(^^)/
毎週水曜日は『栄養』に関する情報をお伝えしてまいります。
皆様の生活に、ぜひお役立てくださいませ☆
１２月に入ってしまいました。
ホントは炭水化物セミナーに合わせて復習期間を終わらせるつもりでしたが、
終わらなかったで引き続き炭水化物の復習です。
前回食物繊維を多く摂取すべきということをお話しました。
食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があって、
それらが多く含まれている食材は『穀菜食』であるということをセミナーでお伝えしましたね。
セミナーでもご質問があったのですが、
重要なのは食材の調理方法です。
前回も書いたように食物繊維でも野菜や果物をスムージーにしてしまうのは本当にもったいないことです。
野菜や果物の良さを台無しにしてしまう食べ方です。
そして重要なのは、高温処理をしないということです。
中でも１２０℃を超える超高温処理をしてはいけません。
調理方法で言えば、
・揚げる
・炒める
・焼く
などの調理方法ですね。
これは食物繊維がどうとか以前に、大切な栄養素をほぼ破壊してしまい、
且つ身体に悪い物質を大量に生んでしまいます。
つまり毒に変わるということ(-_-;)
穀菜食はとても良い食材の選び方ですが、
調理方法を間違えると台無しになってしまうのです。。
調理は人間しかしませんが、他の生き物はやらない愚行の一つが調理だという見解もあります。
皆様も貴重な食材を、調理で台無しにしないように気をつけてくださいね。
来週からはミネラルのお話をします。
それでは今日はこの辺で！
また水曜日に☆
