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味噌作りにチャレンジ！・・・したい
カテゴリ: ブログ
作成日:2017年01月09日（月）
月曜担当の小川です。
さて皆さん前回の私のブログをご覧いただけましたか？
ちょっと振り返ると「豆造」という私の出身地方である千葉県長生地方に伝わる郷土料理なのですが、これは「とうぞ」と読みます。
味噌を作る過程で大豆を煮た煮汁に米麹、塩、煮豆を入れて1週間ほど発酵させてご飯にかけて食べるのですが、これが本当においしいのです。
というのが前回の内容でした。
そして最近本当に考えているのですが、今年「味噌」作りに挑戦してみようかな、と思うのです。
作り方はネットに載っているし、本も出ていますからそれを見ながらになるのですが、豆を煮る時間がちょっと長いんですよね。
当然作り方は様々あるのですが、私の実家の方では豆を6時間程煮るんですよ・・・
これが一番ネックですね。
そこまでのことがなければチャレンジしようと思うのですが、ちょっと難しいですよね。
でも作ってみたいという好奇心があるのです。
私は基本的に料理が好きなんですよね。
一人暮らしが長かったことで料理をしていたんです。
その為休日は家族のために料理をすることもあり、その延長で味噌作りもしたいのです。
出来れば糠漬けも作りたいのですがそこまではできません・・・
というようにやりたいことは多いのです。
どなたか味噌作りを経験したことがある方は私まで教えて下さい。
チャレンジしたらまた報告します！
See you Thursday
by小川
