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油の復習・その②
皆様、こんにちは。
健康習慣クラブALIVEのトレーナー若月です(^^)/
毎週水曜日は『栄養』に関する情報をお伝えしてまいります。
皆様の生活に、ぜひお役立てくださいませ☆
今日は先週に引き続き、油の復習です(^^♪
先週は、
・トランス脂肪酸は危険で、マーガリンはとにかく食べないこと
・オメガ３を多く摂取し、そのためには高品質の商品を選ばないといけない
ということを復習としてご提案しました。
今日は、加熱するときに使用する油、についてお話します。
その前提として、加熱する調理をあまりしないことを忘れないでください。
どんな油でも、加熱すれば発がん物質が生まれてしまうので、
食べないに越したことはありません。
しかし全てを避けることはできませんので、
その際に選択する基準を知っておいてください。
まず、熱に強い油はオメガ９を含む油です。
オメガ９とは分解されにくい構造をしていて、
熱にも強い性質です。
オメガ９はオリーブオイルに多く含まれていますから、
加熱調理のときはオリーブオイルがおススメです。
しかし、オリーブオイルもいろんな商品がありますので、
どれでも良いというわけではありません。
値段が高くても、それが良い商品というわけではありません。
ですから選び方を知っておきましょう。
・遮光性の黒い瓶に入っていること
・オーガニックであること
・コールドプレス（低温圧搾）であること
・エキストラバージンであること
などがその条件ですね。
反対に選んではいけない商品は、
・ペットボトルに入っている
・透明の瓶に入っている
・オーガニック（有機栽培）の表記がない
・コールドプレス（低温圧搾）の表記がない
というものです。
こういう商品でも値段が高い場合があります。
オリーブオイルだから高い、というわけではありませんので、
買う時はその点を気を付けてください。
さてさて、先週と今週に渡って油の復習をしてきました。
セミナーではさらに細かいことをお伝えしてきましたが、
参加できなかった方は資料もお渡しできますので、
ぜひともトレーナーにお声掛けください。
それでは今日はこの辺で☆
また来週(^^)/
