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湘南平塚店：薬膳料理、勉強させていただきました。
カテゴリ: 湘南平塚店のブログ
作成日:2020年02月12日（水）
皆様
こんにちは。森岡です。
先日の2月9日(日)には「薬膳料理教室」というイベント開催いたしましたが
非常に勉強になる内容で興味深かったです。
体にいい食べ物、というと単純に野菜でも魚介でも季節もの、旬なものを
その時期に合わせて食べるというのがそうではないかと思いますが、
そうではなく、各食材にはそれぞれ身体の熱を冷ますもの、温めるものなどの性質があるそうなんです。
薬膳として一つの学問のようにまとめられているのは
各食材がそれぞれどんな作用をするか、先人たちが実際に口にして実体験することで
積み重ねてきたビッグデータのようなもので、一見すると似たような食材でも
その作用が真逆な性質だったりすることが興味を引きました。
また、薬膳料理は完全食を基本とするもので、食材の皮やタネなどを極力捨てることをしないそうです。
今回、参加者の皆さまが作った料理の一つがサツマイモの皮を炒って胡麻と和えた
きんぴらだったのですが、それが香ばしくて本当に美味しかったんですよ。
またぜひ次回の開催をしたいものですね。
